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粽子还在争咸甜,何必呢?广东人表示通吃

网络整理 2019-06-10 最新信息

文、图/羊城派记者 宋昀潇

端午佳节仅剩最后一天,全民轰轰烈烈吃粽子的日子终于要结束了。

相信很多朋友都和神探一样用三天时间将家里各种来路的粽子全部横扫。


粽子还在争咸甜,何必呢?广东人表示通吃


只是又到了那个究极疑问——

粽子到底是咸的好吃?还是甜的好吃?

广东人笑而不语,毕竟不管咸甜只要好吃全都照单全收。


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神探特意网罗四种不同风味粽子来进行一场粽子大PK!

1号选手:星冰粽

是星巴克咖啡每年在端午节初限时上市的粽类产品。它由透明的冰皮包裹各色符合当代人口味的新式馅料制成,2019年款分为茶瓦纳桃桃风味、海盐抹茶芝士风味、蔓越莓优格风味等。


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外形:外观十分迷你,是普通粽子的五分之一大小。把粽子叶打开,会发现星冰粽是没有糯米的!外面是一层透明类似果冻的质地,里面则是不同口味的馅料。


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风味:神探选择了其中冷萃咖啡味进行试吃,感觉咖啡棕应该别有一番风味。然鹅,吃下去后的第一口,神探就被打脸!

我在吃的是什么鬼,这货和粽子根本没有半毛钱关系。

感觉就是在啃啫喱,然后咖啡做成巧克力陷灌进去。


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另一款蔓越莓优格风味稍好点,但感觉就像是吃酸奶,反正没感觉到自己在啃粽子……

路人测评:“吃不太出咖啡味,外面那层像软糖黏黏糊糊的,只有把粽子全都吞下去,才能尝到点咖啡味。” (潮汕妹砸陈小泽)

综合评定:★★★

2号选手:汕头粽

汕头粽子别具特色,其中一种叫“双烹”的粽子,是广东潮汕地区久负盛名的传统小食,潮汕“双烹”粽子其主要特色在馅料,一个粽子的馅,一半是咸,一半是甜。其形状也很讲究,要用竹叶、咸水草扎成四角形。此款粽子由澄海帅哥沈大招提供,购自他家楼下营业十多年的老字号棕子铺。


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外形:很可惜,沈大招山长水远从澄海买来的粽子并不是扎成四角形,外观与普通粽子相仿,三角形状。然而打开粽叶的一瞬间,神探惊呆了!!!

只见粽子由两种颜色组成,一边颜色较深,点缀有辅料,另一边则完全呈白色,在粽子角处则是一个黄澄澄、油亮亮的蛋黄!


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风味:用“冰火两重天”来形容此种粽子再恰当不过啦!

神探是第一次吃到一个粽子里有甜咸两种风味,颜色较深的是咸味粽,里面有虾米、肉丁、香菇,吃起来风味香。另一边则是甜味粽,外面纯白色糯米里面包有豆沙,混合着蛋黄一起吃,赛过活神仙!


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路人测评:重庆妹砸小胡杨:“甜的部分比较好吃,豆沙很精彩。咸的部分感觉有怪味。”

小胡杨的此番评论立刻遭到了澄海帅哥沈大招的攻击:“咸的才香,我从小吃到大,就喜欢这个味!什么怪味?那是肉丁混着腐乳炒!”

综合评定:

潮汕二人组:★★★★★

重庆妹砸:★★★

3号选手:广式粽

广式粽是南方粽子的代表品种,咸甜粽均有。像是咸肉粽、裹蒸棕便是咸粽的代表,豆沙粽、枧水粽。


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这里要临时插播一条枧水粽讯息,传统的枧水粽不加馅料,在糯米中拌入一点枧水,用冬叶直接包出来就是枧水粽。枧水粽最大特点就是米粒不粘不散,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸上蜜糖或白砂糖,口感清爽弹牙,还有一股淡淡的枧水香味。这款粽子是神探外婆和妈咪的最爱,一到端午节家里就只会准备枧水粽。

也是因为这样,神探也是长大成年后,才知道粽子还可以包肉馅……

外形:提到广式粽,最有代表性选手当属广州酒家无疑。礼盒装的粽子,全都采用真空包装,两个粽子被装在一个真空袋里,神探选择了最具代表性的蛋黄咸肉粽进行测评。


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风味:说实话,有点失望。

粽子里面是整块的肉和蛋黄,但里面的肉特别柴,蛋黄呢又很干。对比江浙的嘉兴粽差距就更大了,嘉兴粽的蛋黄是可以流油,肉也满浸着肉汁,入口香滑。但广州酒家粽子吃进去就觉得有些干涩了。

路人测评:湖南妹朵小虾米:“口感寻常普通,就是大家从小吃到大的那种口味。肉有点硬,但米很好吃,比较软糯。”

综合评定:★★★★

4号选手:北方粽


粽子还在争咸甜,何必呢?广东人表示通吃


北方粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。北方人习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨,有达两三斤的巨型兜粽,也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。

外形:传统的北方甜粽想必许多街坊已经尝试过了,神探决定不走寻常路,试吃产地为河北省唐山市的腐乳肉粽!

是的!你没有听错,就是我们寻常吃的腐乳制成的腐乳肉粽。

外形和广式粽差不多,都是三角形,粽叶些微泛黄。不过打开后,糯米的颜色很有特点,是一种极深的褐红色。


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风味:太咸!太咸!太咸!

一入口,神探颇觉盐撒口,忒咸了!这咸味还是所有评测粽子里面最重的,不论是米还是肉。再说着肉,没有瘦肉全是油腻腻的肥猪肉。由于猪肉太肥,所以稍微吃两口就觉得很饱。

路人测评:

潮汕妹砸陈小泽:“味道有点冲,米偏苦还咸。肉硬有嚼劲,只是吃不太出腐乳的味道。”

重庆妹砸小胡杨:“本以为腐乳肉粽会很奇怪,但并没有因为腐乳味不大,还是能接受的,毕竟我炒空心菜都是要加腐乳的。”

综合评定:★★

来源 | 羊城派

责编 | 陈倩

本文作者:羊城派(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6700515647262032395/

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Tags:粽子   豆沙   腐乳   咖啡   端午节   广东   重庆   奶酪   面包   果冻   酸奶   广州酒家   枣子   香菇   巧克力   小红莓   蜂蜜   星巴克咖啡   汕头

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