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和米饭最配的5道家常菜,超级简单,每天学一道,让你一周不重复

网络整理 2019-06-11 最新信息

和米饭最配的5道家常菜,超级简单,每天学一道,让你一周不重复

和米饭最配的5道家常菜,超级简单,每天学一道,让你一周不重复

鱼香肉丝

材料:猪肉里脊、青椒、木耳、葱姜蒜、料酒、生粉、耗油、生抽、糖、醋、豆瓣酱、干辣椒、食盐

做法:肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;水发木耳、青椒切丝;葱、姜、蒜切好备用;准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用;炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒;炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀;再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了;

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宫保鸡丁

材料:鸡胸脯肉、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、糖、醋

做法:黄瓜,胡萝卜,葱,切成块,大小依据自己喜好;将酱油,蒜瓣,糖,醋调成汁备用;将鸡肉切丁,用蛋清料酒搅拌均匀腌制;锅中放油,把鸡丁炒成七分熟,乘盘待用;将调好的调料汁倒入锅中翻炒,加入豆瓣酱炒红,然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉;最后将葱和黄瓜放入,翻炒两下即可;

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鱼香茄条

材料:茄子、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、生抽、白醋、糖、干辣椒、鸡汁、玉米淀粉

做法:准备调味料,白醋,生抽,鸡汁,白糖,盐备齐;长茄子洗净切成5厘米长条;放入盆中,撒上玉米淀粉,均匀裹匀每一根茄条;葱,姜,蒜,辣椒切末,胡萝卜,青椒切丝;调碗汁(生抽酱油,白醋,白糖,鸡汁,盐调均匀备用);锅中放适量油,油热下入茄子条炸制表面微黄,捞出控油备用;然后下入胡萝卜丝和青椒丝过油段生捞岀;锅中留少许底油煸香葱,姜,蒜末和干辣椒出香味,倒入调好碗汁;然后下入茄条,胡萝卜,青椒丝快速翻炒即可岀锅

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毛血旺

材料:羊血、毛肚、豆瓣酱、黄豆芽、金针菇、牛肉、火腿、海带、干辣椒、甜面酱、花椒、麻椒、大蒜、料酒

做法:豆芽洗净去皮去根,其它材料洗好切好装盘;锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用;将豆芽倒入锅中开水中煮熟;将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底;将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出,倒在豆芽盆中;锅中加2勺油烧热,将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下;加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开;将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸;锅内加4勺油烧热,放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中,就可以开吃了;

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黄瓜炒里脊

材料:里脊肉、黄瓜、松仁、酱油膏(或生抽)、淀粉、盐、花雕酒 、芝麻油

做法:肉切丁,加入酱油膏、盐(一点点)、淀粉、花雕酒抓匀,腌制一会儿;黄瓜切丁、 松子仁在无油的锅内炒熟(或用微波炉加热至熟)锅内热油,加入里脊肉滑炒至变色;加入黄瓜丁和松子仁,翻炒片刻;加入适量盐,翻炒均匀;关火后淋入适量芝麻油,拌匀即可

本文作者:江枫思渺然服(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6700808562349703691/

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