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香辣虾制作

网络整理 2019-06-14 最新信息

我到认为秋天是吃香辣虾的季节,这时的虾个大肉肥,紧韧爽脆,最主要是花少量的钱,就可以美美滴吃个饱。再来配上秋天脆甜的莲藕,爽嫩的黄瓜,趁着吃虾的季节,是时候做上一锅香辣虾,来滋润一下被夏季侵蚀的胃吧。

用料

主料


香辣虾制作


  • 500克

辅料

  • 黄瓜
  • 1/2根
  • 芹菜
  • 2根
  • 大葱
  • 1根
  • 1/2节

调料

  • 酱油
  • 1汤匙
  • 6片
  • 3颗
  • 花椒
  • 10克
  • 干辣椒
  • 20克
  • 椒盐
  • 10克
  • 白糖
  • 1茶匙
  • 植物油
  • 500克
  • 郫县豆瓣酱
  • 1汤匙

香辣虾的做法

1.

材料准备好

2.

虾洗干净后,用厨房剪刀剪开虾背和虾须,挑去虾线,用厨房纸擦干水份

香辣虾制作

香辣虾制作

3.

黄瓜、芹菜切段,莲藕切薄片,葱取葱白切粒,姜蒜切片,黄瓜和莲藕一定也要擦干水份

4.

干辣椒剪短,花椒、郫县豆瓣备好

香辣虾制作

5.

锅下油烧至五六成热,将沥干水份的虾放入,炸至金黄卷曲即可捞出,锅里的油继续加热,油温达七八成热时,倒入虾复炸30秒,这样炸出来虾才会外酥内嫩

6.

再把莲藕过过油

香辣虾制作

7.

黄瓜也要过油

8.

锅里留少许底油,放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香,再放入郫县豆瓣略炒出红油

香辣虾制作

9.

加入炸好的虾,淋入酱油,翻炒均匀

10.

再放入莲藕和黄瓜,翻炒均匀

香辣虾制作

11.

撒入糖和椒盐粉翻炒均匀

12.

最后把芹菜放入,翻炒片刻即可出锅

香辣虾制作

香辣虾制作

香辣虾制作

本文作者:厨房达人研究所(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6702071821157532163/

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Tags:黄瓜   郫县豆瓣酱   花椒   莲藕   酱油   椒盐   芹菜   油泼辣子

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