蒜蓉酱怎么做好吃？掌握这个“窍门”，蒜香浓郁，拌啥都好吃！

夏天的时候有很多人都特别喜欢吃凉拌出来的食物，因为天气比较热，大多数人都不爱吃热食，感觉吃一些凉拌的东西会比较爽口一些，虽然很多人都特别喜欢吃凉拌菜，但是每个人做出来的凉拌菜口感也是不一样的，其实凉拌菜做得是否好吃？最主要的还是酱料的搭配。

很多人在做凉拌菜的时候，都会往里面放入一些蒜蓉酱，其实蒜蓉酱不仅仅只适合用在凉拌菜里面，蒜蓉酱还特别适合用来炒菜，或者是在吃火锅的时候放一些进去，口感就会变得很不一样，那么蒜蓉酱该怎么做才会好吃呢？其实只要我们掌握了这个小窍门，做出来的蒜蓉酱香味浓郁，蒜香非常明显，无论拌啥都特别的好吃。

做法是这样的，首先我们准备一些大蒜，把大蒜的皮全部都去掉之后，放在水里面清洗干净，然后控干上面的水分，把它们全部都放在案板上剁成碎泥，尽量剁的稍微碎一些，然后把蒜泥分成两半，按照2:1的比例分开。

然后我们就要掌握一个小窍门，把大蒜分开之后，先把量多的大蒜放在开水中煮一下，也不需要太久的时间，一分钟左右就可以了，把大蒜捞出来之后，尽可能的撇出里面的水，这一步之所以这样做，是为了可以避免让做出来的蒜蓉酱特别的辣，而没有很香的味道，还可以让制作出来的蒜蓉酱很香，颜色看上去也特别的好看。

在锅里面倒入些食用油，等油热了之后把煮过的大蒜放进去炸一下，当看到蒜蓉的表面微微变黄了之后，取出来放在一个盘子里，然后放入之前剩下的另一小半蒜蓉，用筷子搅拌均匀之后，加入少许食用盐，十三香，鸡精和生抽，在上面倒一层热油，快速搅拌均匀，等放得稍微凉一点的时候再倒入一些热油，再次搅拌均匀之后，让其自然放凉，然后装在瓶子里，随食随取，用这样的方法做出来的蒜蓉酱特别好吃，只要掌握了焯水这个小窍门，做出来的蒜蓉酱蒜香浓郁，无论拌啥都很美味！