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政务区最贵的苍蝇面馆,还滴样火!凭哼个?

网络整理 2019-06-20 最新信息

我是一个坚定的面食爱好者。

一碗牛肉面加个卤蛋,辣到淌龙鼻,还七的快活屁姐姐,在合肥小大姊心中比买新口红还让人快落。

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而同样喜欢吃面的镇江人,却和合肥重口味牛肉面画风完全不同。

有人会问,这样的面,合肥人可七的惯?

答案是,这家在合肥开了12年的镇江锅盖面,天天人都挤不彻~

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这引起了本猪的好奇:

lonely ma,凭什么这么火,还能有好好恰饭吗?

前后去了好多次,去一次心疼一次,因为真的,有毫贵~

01

先从面呱起

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因为要拍照,面条上桌,并没有马上开扫,但汤一泡面条就nong,这种情况却没有出现,我激动的哭了。

巨讨厌nong掉的面,跟阔落跑气一样,没有灵魂

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面条表面柔滑,中间Q弹,口感立体,虽不是手擀面,但弹性方方面面说得过去。

能给70分(我比较苛刻,俗称山精

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02

浇头多,好杀馋~

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江南人吃面,醉翁之意不在酒,倒不是说面本身不重要,而是他们更痴迷于那花式繁多的浇头,镇江锅盖面也不例外。

牛肉

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牛肉是卤制的,比起本地卤菜的重味重色,ta显得清鲜平和,是用香料和肉一起焐熟的烧法。

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切片不算太薄,一口下去肉汁毫不羞涩,卤香充盈舌尖。咸鲜中带点甜~

虾仁

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现在外面普通的面馆,虾仁份量少的苦怜,这里满满的虾仁,炒得颗颗饱满,毫不拖泥带水。

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嫩滑鲜甜的虾仁搭配上略硬的小刀面,双重口感double享受啊~

腰花

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腰片火候把握得不错,嫩中带点微微的脆,也没什么sao味,香味长留唇齿间,吃得我禁不住用手护腰。

猪肚

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猪肚和大肠一样,打浪很重要,猪肚处理得很细心,吃起来脆嫩弹牙,脂香若隐若现,很绵糯厚实的感觉。

03

3种小吃都阔以哦

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合肥人吃牛肉面CP是卤蛋,而锅盖面必不可少的伴侣必是肴肉。

肉冻入口即化,酥香细嫩,泡在面汤里口感更显酥软~

卤鸭头&amp鸭爪

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卤菜向来都是下饭下酒利器,这家鸭头鸭爪空口吃都稍咸,但适合下酒,一箱啤酒不某问题嘛~

面扫光,总结一下:

付账过后,忍不住搭一句:麻痹~好贵~

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三碗面吃了100多块,在我妈姨看来,简直是嫁不出去的节奏。

但一碗三浇头的面卖35,也不能讲好贵(牛肉面加点点肉不也毛20么

龟蜜臭我:这不贵,是你穷

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再来讲讲面的味道:汤头浓厚,面条可以用弹牙来形容,浇头也中规中矩,有人可能会说:来点实质性建议。

为求客观,借点评网友的话形容下这家面馆↓

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字多懒的看,好吧,我读给你听:

附近路过可以试试

尝个新鲜,照

苍蝇馆子要什么环境

价格不便宜也不贵

要是大老远跑过来还排队

那你真的不鸭当~

04

镇江锅盖面什么来头?强行科普时间

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就像说起彭于晏大家联想到的都是男神一样,说起镇江,浮现在脑海的也总是陈醋二字。

而不被外人所提起的镇江锅盖面,却是镇江人心中当之无愧的镇江之光~

面锅里面煮锅盖

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锅盖面顾名思义,有着大锅里漂着小锅盖骚操作,究其原因:

木锅盖压住翻滚的面头,水在其周边沸腾,煮熟的面条汤清面弹,不粘不乱。

小刀面

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与我们常见的手工拉面不同,小刀面用小刀手切完成,因此而得名。面条保留着水分,口感更加软滑。

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酱油汤头决定了锅盖面的基本味道,一勺琥珀色油亮的汤头,再撒韭菜叶豆芽提鲜,足以让人丢了魂。

浇头

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浇头现炒也是锅盖面的标准,浇头的锅气配上刚煮好的面条,镇江人食不厌精的性格在一碗面上体现的淋漓精致。

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最后总结一下锅盖面

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一起来,留个言,吹个牛逼

祖国面条划分为:

南方重浇头,北方重面条

你吃面更看重浇头还是面条本身呢???

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老面馆

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add:南二环齐云山路交口东20米(星巴克小门斜对过

time:早9晚9(一般晚上7点望钟就卖光的chi

bus:华邦世贸城站牌步行2min

¥:二三十起码

我抖音刚刚也发了,合肥土话配音,我听一次能笑蹦个钟头。

合肥话,又称之为神话,哈哈哈哈哈方方面面负责搞笑。

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本文作者:美食合肥(今日头条)

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