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食材
白虾8只
鸡蛋3个
葱花适量
盐少许
橄榄油适量
步骤1、

虾子洗净,去壳去肠泥,虾仁和虾头分开备用。
步骤2、

热锅入油,油热后放入虾头,中火煸出虾油,沥出备用。
步骤3、

虾仁加入少许太白粉拌匀,下锅,薄油煎香。
步骤4、

将虾仁两面煎上色后,倒入煸好的虾油拌炒。
步骤5、

鸡蛋打散,放入葱花、盐拌匀。
步骤6、

将鸡蛋倒入锅中,均匀覆盖锅面。
步骤7、

轻轻晃动锅身,让虾子和蛋液包裹在一起,不动锅,煎至鸡蛋底部凝固。
步骤8、

关火,用余温将鸡蛋拌开、翻炒即可起锅。
本文作者:版纳刀客(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6704990186419257870/
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