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这些成都江湖菜,“土”“ 粗” “杂”,你吃过没?

网络整理 2019-06-25 最新信息
这些成都江湖菜,“土”“ 粗” “杂”,你吃过没?

“有人的地方,就有江湖。”

“有江湖的地方,就有江湖菜”

这些成都江湖菜,“土”“ 粗” “杂”,你吃过没?

什么是江湖菜?

它区别于传统的菜系,指相对于正宗菜而言的菜式。主要起源于川渝地区。江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家。因其有特色、有风味、有新意,不墨守成规,迎合了都市人觅新猎奇的消费心理,其价格较低,很快风靡川渝大地。

江湖菜最大的特点是“土”,“ 粗” ,“杂”。

江湖菜有着乡土气,烹调手法豪放粗犷,烹饪方式杂乱。弄不清路数就是江湖菜的特色之一。它口味重刺激,以麻、辣、鲜、香为号召,调味宁过勿缺,油重料厚,让食客欲罢不能。

成都有哪些江湖菜?

跟到晚妹儿走一圈

这些成都江湖菜,“土”“ 粗” “杂”,你吃过没?

1

三哥田螺

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门口写着,三哥田螺,仅此一家别无分店。“典型”的苍蝇馆子,价格“快赶得上中档川菜馆”了,食客却依然“川流不息”,说到底,还是味道“好”。做的都是成都“市井小吃”,爆炒田螺、炒黄喉、兔肚…….

地址:青羊区北书院街(近育婴堂街)

2

明婷饭店

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上过很多媒体,最初就是个社区小馆子,如今已成为大家都吃过的江湖菜馆子。脑花豆腐特别出名,不知道你吃过没?

地址:金牛区外曹家巷26号附16号(近马鞍南路)

3

何蒸肉

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典型的家常菜餐厅,粉蒸牛肉、豆瓣鱼的味道都不错,其他小菜的口味也还可以哈,价格也比较实惠、便宜。

地址:锦江区莲花北路与东四街交叉口旁(丝绸宾馆)

4

谢记肥肠鸡

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老成都的街区,员工们从早上就开始忙活,晚上爆满排队,中午也经常爆满。肥肠和鸡的完美结合味道确实美味。

地址:锦江区惜字宫南街

5

自贡嫩鱼馆(祥和里店)

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喜欢吃鱼和喜欢重口味的必须到这家切吃鱼哦!很鲜很辣,味道真的很自贡,主打的鱼肉类很鲜嫩,干锅之类的味道也很赞,辣到不行,过后又会怀念。

地址:成华区东门祥和里36号

6

拈一筷子

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“宜宾江湖菜,拈一筷子还有一筷子“。在宜宾流传着这样的民谣。宜宾菜总是让人欲罢不能,一口下肚,再来一口,完全停不下来。

很有趣的一家主打川南特色的江湖菜馆,地方很大,十来人的聚餐妥妥的没问题。大火爆炒后的江湖菜混合了青椒、红椒、花椒、泡椒,仔姜等配料的味道,清新爽口。

地址:武侯区碧云路126号

7

集源江湖菜

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“江湖兔腰”是他家的招牌菜,大小合适,麻辣堆积的这款江湖菜,把厨师的想象力最大化,为的就是野蛮轰炸。

地址:成华区一环路东三段133号

8

张烤鸭

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十几年的老店,口碑自然不必说,陪伴着老成都人成长的传奇烤鸭店,冒烤鸭是一绝,家常菜随便点,畅吃畅喝。

地址:锦江区古卧龙桥街9号附17号

9

秋金小炒

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既然是自贡菜系,自然不用多说:辣辣辣!话说冷吃牛肉和香辣仔蛙是必点菜,蛙很鲜嫩,好吃到哭泣!爆炒兔肚很不错,兔肚脆脆的带汁,火爆黄喉也好吃,麻辣鲜香!黄喉脆嫩十足!

地址:锦江区龙王庙正街13号

10

天添饭店

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天添饭店,家常川菜馆,也是成都有资格的老馆子,不论口碑还是味道都是一级棒,上菜速度也很快,推荐天添饭店的鱼香茄饼。

地址:玉林东街16号附18号

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看着都流口水了吧

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有一些小编不知道的

美味江湖菜?

请留言告诉我们吧!

来源:成都晚报

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这些成都江湖菜,“土”“ 粗” “杂”,你吃过没?

本文作者:最忆少城(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706037827932520968/

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