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你知道打边炉最重要的是什么吗?
有人或许会说肉肉肉,又或许是火锅汤底,
而我觉得一起吃火锅的人和气氛最重要。
没有人抢刚下锅的肥牛卷的火锅是不完整的,
那种感觉是无可取代的。
当我想吃肥牛卷了,却发现一下子组不成局,
只好开动下创意的大脑,
翻翻冰箱里有啥能搭配的。
原本想要的是泡椒,却只有酱辣椒。
嗯,应该也差不多吧,
出于色彩搭配,和个人偏爱香菜,
再加一把香菜吧~
酱辣椒里的咸味足够了哦!
酱辣椒肥牛

Chef:土豆
主材:肥牛卷、酱辣椒
辅材:香菜
烹饪时间:5分钟
Step1
香菜洗净切段备用

Step2
酱辣椒小段

Step3
肥牛下水点火,变色后捞出,撇去浮沫

Step4
热锅热油,将辣椒下锅翻炒出味(呛哭)

Step5
肥牛下锅,与酱辣椒一同翻炒

Step6
放少量清水,最后放香菜翻炒出锅

如果不喜欢太干的口感,
一定记得起锅前吊一点清水作汤汁。
在湿热的长沙,能来上一口吃了喷火的炒肥牛,
感觉实在太爽了,又酸又辣,
夏天就应该大汗淋漓。

如果可以,肥牛一定要尽量的嫩,
选择带些肥肉的最好,口感不容易柴。
如果跟我一样大爱香菜,不是花泽香菜啊,
不过花泽香菜也行。

知道家常与饭店的区别么?
家常肉里找佐料,饭店佐料里找肉,
轻松切换两个模式,大家多感受感受。

— — End — —
文案:土豆 摄影:土豆
版面:浩锅锅 剪辑:浩锅锅
本文作者:夕山肴(今日头条)
原文链接:http://www.toutiao.com/a6707494873966051848/
声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页底邮箱
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