你知道打边炉最重要的是什么吗？

有人或许会说肉肉肉，又或许是火锅汤底，

而我觉得一起吃火锅的人和气氛最重要。

没有人抢刚下锅的肥牛卷的火锅是不完整的，

那种感觉是无可取代的。

当我想吃肥牛卷了，却发现一下子组不成局，

只好开动下创意的大脑，

翻翻冰箱里有啥能搭配的。

原本想要的是泡椒，却只有酱辣椒。

嗯，应该也差不多吧，

出于色彩搭配，和个人偏爱香菜，

再加一把香菜吧~

酱辣椒里的咸味足够了哦！

酱辣椒肥牛

Chef：土豆

主材：肥牛卷、酱辣椒

辅材：香菜

烹饪时间：5分钟

Step1

香菜洗净切段备用

Step2

酱辣椒小段

Step3

肥牛下水点火，变色后捞出，撇去浮沫

Step4

热锅热油，将辣椒下锅翻炒出味（呛哭)

Step5

肥牛下锅，与酱辣椒一同翻炒

Step6

放少量清水，最后放香菜翻炒出锅

如果不喜欢太干的口感，

一定记得起锅前吊一点清水作汤汁。

在湿热的长沙，能来上一口吃了喷火的炒肥牛，

感觉实在太爽了，又酸又辣，

夏天就应该大汗淋漓。

如果可以，肥牛一定要尽量的嫩，

选择带些肥肉的最好，口感不容易柴。

如果跟我一样大爱香菜，不是花泽香菜啊，

不过花泽香菜也行。

知道家常与饭店的区别么？

家常肉里找佐料，饭店佐料里找肉，

轻松切换两个模式，大家多感受感受。

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文案：土豆 摄影：土豆

版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅