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夏天就馋这粥,清淡滋补,补钙助消化,三天两头就要煮,雷打不动

网络整理 2019-06-29 最新信息

导语:夏天遇到这菜不放过,维C是苹果的10倍,香蕉的5倍,煮一煮就上桌

粥是我们日常饮食中不能缺少的一种食物,尤其是在夏季的餐桌上,有一份鲜美的汤品,保证家人的味蕾瞬间会被打开,原本没有食欲也会一下子有食欲,吃饭香香,其实在夏季喝粥才养人,粥的选择也很重要,很多食材都可以搭配来熬粥,大米、小米、糯米等都可以作为粥的主料,再随意的搭配一些食材,荤素皆可,大米是经常被用来搭配肉类熬粥的一种,皮蛋瘦肉粥、虾粥等等,每一种不同的粥品,口感都尽不相同,价值当然也不一样。

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一份简单的汤品中,也是可以容纳丰富价值的,砂锅粥是潮汕地区的名菜,口味也以清淡为主,非常的滋补,这次熬粥的时候,搭配了虾仁,虾仁的肉质嫩滑,又含有丰富的钙质,能够很好的给人体做到补充,并且极易被人体消化吸收,老人和小孩都可以放心吃,粥中当然不仅有肉,还有菜,西兰花富含维C和叶酸,大人小孩都可以放心吃,所以这份粥,不仅是有着丰富的口感,价值也会更高,合理的搭配,才能做出好吃的粥。

砂锅粥的做法:

备用食材:大米45克,西兰花100克,虾仁75克,盐适量,料酒适量;

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制作过程:第一步,首先将鲜虾剥去皮,去掉头,去掉虾线,清洗干净,沥干水分;

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第二步,处理好的虾仁,放在小碗中,加上适量的盐和料酒,用手抓拌均匀后,腌制15分钟;

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第三步,西兰花掰成小朵,放在清水中,加上些许的盐,浸泡一会,清洗干净;

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第四步,锅中添上水,加上些许的食用油,待水煮开后,放入西兰花,焯下水,取出沥干水分;

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第五步,然后将虾仁放入锅中,焯下水,捞出,备用,同时将提前浸泡半个小时的大米取出;

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第六步,放在砂锅中,加上足够多的水,盖上盖子,大火煮开后,转至小火煮至粥变浓稠;

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第七步,然后放入西兰花和虾仁,待锅再次煮开后,按照口味调味,即可关火出锅。

烹饪小技巧:1、西兰花要提前放在淡盐水中浸泡一会,可以很好的逼出里面的虫子,并且焯水的时候,要加上些许的植物油,会使得西兰花更加的脆爽色泽好,每100克西兰花中维C含量是51毫克,而同量的香蕉仅有10毫克,苹果仅有5毫克,所以西兰花的维C含量是苹果的10倍,香蕉的5倍,夏天遇到西兰花可一定不能放过买。

2、夏天我家人就馋这粥,西兰花、大米和虾仁的搭配,煮一煮就能上桌,清淡营养滋补,虾仁又有补钙的效果,大人小孩都能喝,还非常易于消化,我家三天两头的煮一次,雷打不动,另外需要注意的是,转至小火慢煮粥的时候,要一边煮一边用勺子慢慢搅动,防止粥糊锅。

如果你认为这份粥的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

本文作者:舌尖尝美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707491622797443587/

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Tags:虾仁   砂锅粥   西蓝花   香蕉   你好夏至   烹饪技巧   料酒   苹果   叶酸   调味品

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