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教你做好吃的清蒸海蟹,每一只都肥美完整,不掉腿不流黄

网络整理 2019-06-30 最新信息

作为一个十足的吃货,在吃的过程中也掌握了不少做美食的小技巧,今天和大家来分享一下如何做好吃的清蒸梭子蟹。但是蒸梭子蟹也是一件技术活,蒸的不好蟹黄就留出来了,简直可惜。下面就来给大家来支招。

蒸梭子蟹小妙招:

1、 盘子里放一点水。

2、 将梭子蟹的肚子朝上,大火蒸,蒸个十分钟左右,这样它里面的水分不会流出来。

3、 闻到蟹的一点点焦味,盘子里没有水了就可以关掉了。

4、 蒸的过程中不用放盐,因为海里的野生蟹都自带海水,有点咸味。如果觉得有点淡,沾点酱油就好了。

还有一种地道的做法是烤:

1、 洗干净直接放在没加水的锅里,蟹肚朝上。

2、 因为海蟹本身就是带有海水的,烧到锅里水没有,直到香味出来。

3、 这种完全靠热量,不靠气把它做熟,口感比普通做的更好吃,而且肉质也更肥!

每100克梭子蟹可食部分中含有如下营养素:

热量 95(大卡) ,钠 481.4(毫克),钙 280(毫克),钾 208(毫克),磷 152(毫克),胆固醇 142(毫克),维生素A 121(微克),硒 90.96(微克),镁 65(毫克),蛋白质 15.9(克),锌 5.5(毫克),维生素E 4.56(毫克),脂肪 3.1(克),铁 2.5(毫克),烟酸 1.9(毫克),铜 1.25(毫克),碳水化合物 0.9(克),维生素B2 0.3(毫克),锰 0.26(毫克),维生素B1 0.03(毫克)。中医认为螃蟹味咸,气寒。散血解瘀,益气养筋,除胸热烦闷。

梭子蟹中含有丰富的蛋白质以及各种微量元素,如氨基酸,钙,铁,硒,锌等,对人体有很好的补益作用,能帮助人体细胞组织的修复与合成,提高人体的免疫功能,增强体质。梭子蟹的含钙量很高,有助于补钙,能帮助预防骨质疏松等因缺钙而引起的疾病。

梭子蟹中含有维生素E以及虾青素,二者皆有保护皮肤的作用,尤其是虾青素,虾青素的护肤功效是维生素E的550倍,是β-胡萝卜素的11倍,所以多吃蟹肉,也有助于美容护肤。

梭子蟹营养丰富禁忌也不少,食用时一定要注意,梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。

本文作者:大小新闻(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707801895320158727/

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Tags:美食   梭子蟹   哮喘   护肤   荨麻疹   酱油   螃蟹

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