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红豆西米露美味爽口的窍门,许多人都做错,西米煮化成水,太可惜

网络整理 2019-06-30 最新信息

夏日网红饮品,半碗西米加两把红豆,两分钟教你制作,窍门要掌握

红豆西米露美味爽口的窍门,许多人都做错,西米煮化成水,太可惜

夏天的饮品,除了各式果汁果茶奶茶,其实我更喜欢在家煮糖水,说我是典型的广州人吧也不全然是,我也有一个四川胃,一样爱吃麻辣香锅、红油火锅,好像还真的有点两极分化,哈哈,美食不分地域,何况现在许多美女们都喜欢甜品,在炎热的夏天,尤其在广东,都少不了去各种甜品店打卡,点上一份自己喜欢的糖水或饮品,在舒适的空调房里再舒服不过了。

说到甜品,不得不说广东老式糖水--红豆西米露。昨天还有一个北方的朋友告诉我,太馋广东糖水了,买了西米回家和红豆一起煮,没想到开锅后发现找不到西米的踪影,全部化成了水。许多朋友其实都做错了,今天就和大家分享红豆西米露要做成功,其实一点也不难,花2分钟时间看看步骤制作,保准儿你下厨制作的时候百分百成功率。

红豆西米露美味爽口的窍门,许多人都做错,西米煮化成水,太可惜

【红豆西米露】

食材:红豆200克,西米50克,冰糖100克,清水2升。

具体步骤:

1.首先红豆要提前浸泡2小时以上,因为红豆是豆类,偏硬,用来煮糖水之前最好提前浸泡,如果不急着制作,最好提前泡上一晚上更好。

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2.泡过的红豆连同清水2L 倒入砂锅中,大火煮开后转小火煮20分钟。

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3.煮红豆的时候,咱们来处理一下西米,西米其实是用木薯粉制作的,别看它颗粒小,许多人都说它不容易煮熟,在这里我教大家一个办法,清水烧开后,倒入适量西米,水煮开后关火,盖上盖子焖8分钟,不需要一直烹煮。

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4.盖盖子焖上8分钟后,打开盖子看看,原本白色的西米,都变成了中间有白点的透明状,这样的西米就可以捞出了。

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5.要想西米爽口Q弹,捞出来后放入凉水中浸泡着。

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6.等到最后红豆熬开花了,加入冰糖还有煮好的西米,倒入锅里,再煮1-2分钟后关火即可。

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还可以倒入自己喜欢的牛奶或者椰汁,奶香味浓,许多人都爱这么搭配着,放凉后冰箱冷藏,口感更好哟。

【小提示】:

  1. 红豆要提前浸泡才容易煮熟煮烂,最好提前一晚浸泡上。
  2. 水烧开后,再倒入西米,盖上盖子焖8分钟左右,可千万别和红豆一块熬煮,最后只会化成了水状哟。
  3. 熬好的红豆沙可以撇去外壳,细腻起砂或者开了花即可,口感不一样,要看个人口味。
  4. 最好用冰糖,比白砂糖味道清润一些,没有老冰糖用普通结晶冰糖也可以。
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黑猫厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!

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本文作者:黑猫的厨房(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707588617297986056/

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