面食有很多种的吃法，在陕西地区大家都愿意把面条和臊子搭配在一起。这样吃不仅仅是味道好，而且对身体也有很多的好处。所以从它“出生”开始就一直深受人们喜爱，现在更是流传到了各个地方。

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[臊子面的前世今生]

在很多的地方臊子面都是非常高级的，很多的时候都是一些比较重要的人才可以吃的。是在打仗的时候诸葛亮研究出来的一个食物，可以给军队的一些士兵们来当作是一个应急时候吃的。在行军的过程中，休息的时候他们以为是敌军来了就很慌张，在这个时候把所有的调料和食材都打入锅中，后来一品尝味道非常好，所以就研制出来了。

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[臊子面的功效]

你千万不要以为这只是一碗普通的面，在这里面有很多的功效。夏天的时候吃他可以清凉解暑，而且很爽朗。对身体方面可以起到养心益肾、健脾厚肠的作用。如果你是非常注重养生的话，那么一定要吃它。

功效很多，历史来头很大，而且它的味道也非常好。陕西风味在家享受，快来学习吧！

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[食材配料]

土豆180克、胡萝卜80克、猪肉馅100克、手擀面150克、水、葱、姜、米醋30克、蚝油、白砂糖17克、油、老抽一勺、酱油2勺、豉油1勺、鸡精粉、黄豆酱一勺

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[制作步骤]

1.把土豆先去掉外皮，并且要洗干净了再切成小块。胡萝卜也同样洗干净了切成小块。把葱切成葱花，姜切成姜片。把他们都装到盘中备用。

2.准备一个小碗，在里面加入一勺的黄豆酱，之后再加入豉油、酱油和蚝油，并且要搅拌均匀了。把锅开火烧热了，之后倒入油和加入猪肉馅。

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3.把肉馅翻炒散了之后加入姜和葱进去翻炒。之后把刚刚调制的酱汁倒入进去，并且还要加入米醋、糖和老抽，翻炒均匀了。

4.之后把胡萝卜和土豆加入到里面去，等到翻炒均匀了之后就加入一些的水进去，把盖子盖起来进行焖煮十分钟。等到土豆熟了之后，再加入鸡精进去。

5.炒匀就可以关火了，之后再另外起一个锅在里面加入水。烧开了之后把面加入进去，等到煮熟了捞出来，再冷水当中浸泡一会。

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6.再把水份控干，盛到碗里面去，再把做好的臊子加入进去就可以开始吃了。

[做菜小贴士]

1.土豆和胡萝卜在切的时候大小要均匀一点，这样比较好变熟。

2.喜欢吃辣的人，可以在最后的时候在面上面加入一些的辣椒。

3.面放到冷水当中浸泡是为了吃的时候不会很热，这样才会更加的清凉。

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这个味道真的非常好吃，能够流传这么长的时间还被大家喜欢，也说明了它肯定是有优点的。大家只要把方法学习好了，不需要去陕西也可以吃到正宗的臊子面了！是不是很合适 呢？

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