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它曾是众多广东人的“救命水”然而如今却也自身难保

网络整理 2019-07-02 最新信息

转眼间,2019年迎来了最热的7、8暑期月,台风所带来的雷雨并没有为这座城市降温,相反,闷热潮湿的天气反而另人们更加的不舒服,长久以往“上火”便不知不觉的来临了。这时对于广东人来说,唯有一碗正宗凉茶才能够人安心。

不用怀疑,在广东,凉茶可是有救命水之称,上火没精神?一碗凉茶下肚,整个口腔顿时充满了浓郁的苦味。舌尖微麻,咂一咂嘴,刚刚的苦劲不用过多久便开始回甘,整个人立马就精神了!

一、凉茶,独属于广东的夏日饮品

其实对于全国的很多人都无法去想象,广东人是怎么将这种用草药熬制、口味不佳的汤药视为一种日常饮料的。

它曾是众多广东人的“救命水”然而如今却也自身难保

从历史来说,由于岭南地区天气炎热、多雨地湿,暑气湿气难消,在东晋时期,就发生了大规模的瘴疠。当时的医学家葛洪南来岭南,悉心研究岭南各种温病医药,形成了早期的凉药,也就是我们现在所俗称的“凉茶”。

它曾是众多广东人的“救命水”然而如今却也自身难保

到了19世纪,广东鹤山人王泽邦利用凉药古方,制成药汁,打上“王老吉”的招牌,每天用小车进行售卖,这也成为了最早的凉茶铺。此外,机缘巧合之下,王泽邦用凉茶还治好了当时来广东禁烟的林则徐,为了感谢王泽邦,林则徐命人送来了一个大铜葫芦壶,摆放在王老吉凉茶的店面,这也是我们现在在凉茶铺经常能看到铜制葫芦壶的原因。

在此后,凉茶便在广东名声大噪。

二、广东人:凉茶一点都不苦,快喝吧

其实很多外地人对于凉茶的误解应该都来自王老吉在全国的推广,毕竟经过口味的改良,王老吉凉茶更多像是灌装甜味凉茶饮料。然而真正到了广东,凉茶的味道可就完全不同了。

它曾是众多广东人的“救命水”然而如今却也自身难保

举个例子,比如在广东凉茶界有着重要地位的癍痧凉茶,其在广东长盛不衰,然而癍痧凉茶的一个很大的特点就是——够苦。清热解毒、祛湿除癍、消暑散热、化痰止咳、开胃消滞,这些可都是癍痧的疗效。所以即便再苦,对于广东人也都是能够接受的。

它曾是众多广东人的“救命水”然而如今却也自身难保

此外根据不同的配方,广东凉茶在功效上也有不同。比如按药材使用数量,广东凉茶可分为“单方”和“复方”。“单方”就是只使用一种药材熬制的凉茶,“复方”就是用多种药材熬制,癍痧就是其中之一。

三、广东凉茶可“治百病”

相信很多老广小时候都有被妈妈拉到街上凉茶档喝凉茶的经历,在广东,有一种上火是你妈觉得你上火。

它曾是众多广东人的“救命水”然而如今却也自身难保

哪个小朋友口舌生疮、大便异常,长辈便会看着症状煲个凉茶,然后满脸慈祥地看着小朋友皱着眉头喝下。在广州这片神奇的土地上,仿佛你做的每一件事,吃的每一样食物都能引发上火,通宵玩游戏?上火!吃炸串火锅?上火!心情低落?上火!

它曾是众多广东人的“救命水”然而如今却也自身难保

因此在在这种环境的熏陶下,很多广东人的第一反应便是:喝凉茶。

四、可凉茶的命谁来救?

2006年,凉茶被列为非物质文化遗产时,也是凉茶文化的兴盛之时。然而,现如今传统凉茶业的处境却每况日下,以广州举例,现在在广州找个凉茶铺可是比找公共厕所还要困难。

它曾是众多广东人的“救命水”然而如今却也自身难保

虽然王老吉代表了广东凉茶走出了广东,走向了世界。但是传统凉茶却在逐渐走向衰败,随着消费群体逐渐年轻化,苦涩的传统凉茶已经不受消费者喜欢,特别是有一段时间的中医理论,认为凉茶毕竟是中药,常喝会对人体照成损伤。

此外消费观念的改变,网络文化的盛兴,外来人口的迁入,曾经的广东代表饮品开始被“一点点”“CoCo”等网红连锁加盟饮品店所代替。

它曾是众多广东人的“救命水”然而如今却也自身难保

如今在广州街头,已然难寻凉茶铺的踪影。就算找到了店里里品类也只有几个如瘢痧、椰子汁、竹蔗水之类的热门单品外,再难找回记忆里摆得满满的凉茶单品了。

不过对很多广东人来讲,凉茶其实不仅仅是身体不舒服时的“救命水”,也更是一种回忆,如今落得如此境况也算是唏嘘吧。算了算了,不说了,今天写稿子心情不太好,回家搞杯凉茶去!最后大家对于凉茶有什么样的回忆吗?

本文作者:广州直通车(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708605200715743755/

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Tags:凉茶   王老吉凉茶   广东   广州   我在宫里做厨师   甘蔗   中药   药品   文化

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